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アカアマダイ

更新日:2013年3月1日 ページID:005772

アカアマダイ

地方名

アマダイ(西日本各地)、グジ(京都)

主な漁法

延縄、底曳網

特徴

鯛よりも甘くて美味しいとされることが名前の由来。本種は、アマダイ科に属し、真鯛の仲間ではない。
全長40センチメートルを越える。水深30メートル~150メートルに生息する。産卵期は6月~10月である。性比は、体長25センチメートル以下では、雌の占める割合が大きいが、27センチメートル~30センチメートルごろからほとんど雄となる。

分布域

本州中部以南

食べ方

旬は秋から冬。肉は白くて、水分が多く軟らかい。昆布締めにすると、余分の水分が出て、甘味が引き立つ。
和・洋を問わずあらゆる料理法に適している。

アカアマダイの写真
アカアマダイ

お問い合わせ先

水産農林部 水産振興課 

電話番号:095-820-6563 ( 直通 )

ファックス番号:095-827-6513

住所:〒850-8685 長崎市魚の町4-1(14階)

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