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クルマエビ
更新日：2013年3月1日 ページID：005800
クルマエビ
地方名
クルマ、マエビ
主な漁法
底曳網、刺網
特徴
青みを帯びた褐色で、体の節に縞模様があり、体を曲げると車輪のように見えることから、この名が付いたと考えられる。
体長25センチメートルに達する。内海の水深100メートル前後の砂泥底に生息する。産卵期は春から秋にかけて。産卵に先立ち交接を行う。産卵は、卵と精子を同時に放出し、受精。食用エビの王座を占め、わが国では水産上の重要種で、西日本をを中心に種苗生産、養殖・蓄養が盛んである。
分布域
太平洋西部、インド洋
食べ方
春から初夏にかけての卵を抱いている時が旬。刺身はもちろん、天ぷら、塩焼きにすると美味。
クルマエビ
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