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マゴチ
更新日：2013年3月1日 ページID：005801
マゴチ
地方名
ホンゴチ（長崎）
主な漁法
刺網、定置網、底曳網、延縄
特徴
名前の由来は、平べったい体から昔の公家などが手に持っていた「笏（こつ）」に似ているところからなまってついたとされる。獰猛で「フィッシュイーター」の異名がある半面、神経質で繊細な面もある。頭が著しく平べったいことより、英名は「フラットヘッド」。
全長60センチメートルに達する。沿岸の水深150メートル以浅の砂泥底に生息する。産卵期は春から夏。本種は、雄性先熟の性転換をする。全長20センチメートル以下では、ほとんど雄だが、成長していくごとに次第に雌の割合が増えていき、全長50センチメートルを超えるとほとんどが雌になる。
分布域
千葉県、新潟県以南の各地、南太平洋、インド洋
食べ方
夏が旬。肉は白く、歯ごたえがあり、フグの味に似ているので「テッサナミ」の異名がある。刺身、あらい、天ぷら、唐揚げ、煮付けによい。また、トマトソースやレモンを用いた洋風料理にもよい。
マゴチ
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