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野菜たっぷりのヘルシーカレー

更新日：2013年3月1日　ページID：022983

『食卓の日』推進事業西部ガス料理教室で、野菜ソムリエグループ『ベジナチュラル』が披露したレシピ！

材料

長崎産の冬野菜をたっぷり使います！

4人分

にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。ほうれん草は1センチメートルくらいに切る。にんじんはすりおろす。トマトは小さめのダイス状に切る。
カレー粉はフライパンで炒っておく。
フライパンにサラダ油を入れ、1.のにんにく、生姜、玉ねぎをじっくり炒める。合挽肉を加え、塩・コショウをして更に炒める。肉の色が変わったら、1.のほうれん草も加えて更に炒める。
鍋に分量の水と固形スープの素を入れて煮立たせ、3.を加える。
4.が沸騰したらアクを取り、1.のにんじんとトマト、ホタテを加える。
5.に2.を加え、トロッとするまで20～30分、じっくり煮込む。
6.にしめじを入れて煮立たせたら、塩・コショウ、ウスターソースで味を調える。
炊いたご飯を器に盛り、7.をかけて完成！

電話番号：095-820-6562

ファックス番号：095-827-6513

住所：〒850-8685 長崎市魚の町4-1（14階）

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