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長崎赤かぶと白かぶの素材の味を楽しむ簡単前菜
更新日：2013年3月1日 ページID：022986
『食卓の日』推進事業西部ガス料理教室で、野菜ソムリエグループ『ベジナチュラル』が披露したレシピ！
材料
冬が旬！『ながさき伝統野菜』のひとつ、長崎赤かぶを使います。
4人分
- 長崎赤かぶ：大1個
- 白かぶ：大1個
- 塩：少々
- オリーブオイル：大さじ3
- パルメザンチーズ：大さじ2
作り方
- 長崎赤かぶと白かぶは、茎の部分を少し残して切り、16分割のくし型に切る。白かぶのみ皮をむく。
- 1.で落とした茎の部分を小口切り、葉は細かく切る。
- 1.を2.の葉と共に、赤・白それぞれボウルに分けて塩を振り、しばらく置いておく。
- 3.をそれぞれオリーブオイルであえる。
- 皿に赤・白のかぶをオシャレに盛り付けし、2.の小口切りにした茎とパルメザンチーズをふりかけて完成！
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