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オクラとひき肉のスープ
更新日：2013年3月1日 ページID：023096
ながさき味わいの匠「まんま」が作る、夏が旬の「オクラ」を使った地産地消レシピ！
材料
4人分
- オクラ：1袋
- 鶏ひき肉：150グラム
- 干ししいたけ：4枚
- ネギ：10センチメートル
スープ
- 水：4カップ
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 醤油（薄口）：小さじ2
- こしょう：少々
その他
- 塩、サラダ油：大さじ1
作り方
- しいたけは水でもどし、石づきを除いて5ミリメートル角に切る。
- オクラは塩を多めにこすりつけて、水で洗い3ミリメートル厚さの小口切りにする。ネギは粗みじん切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れ、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、ネギ・しいたけの順に加え、香りが出るまで炒める。
- 3.に水・スープの素を加えて、アクを取りながら煮立てていき、残りの調味料とオクラを加え、2～3分煮る。
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