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梅シロップ（梅ジュース）

梅パワーで暑い夏を乗り切りましょう！

梅シロップ（梅ジュース）

材料

（一升分）

• 青梅（2リットルサイズ）…1キログラム～1.2キログラム
• 氷砂糖…1キログラム
• 果実酒用の容器（4リットル）

作り方

1. 水を入れたボウルに梅を入れ、一晩（約12時間）かけてアク抜きをする。
2. 容器は熱湯消毒または少量のホワイトリカーでゆすいで消毒する（ホワイトリカーは捨て、容器は拭かない）。
3. アク抜きをした梅を水で洗う。
4. キッチンタオル等で梅の水気をよく拭き取る。
5. 竹串、つまようじなどを使って、梅のヘタを取り除く。
6. 梅のエキスが出やすいように、竹串などで梅を数か所刺す（10～20か所ほど）。
7. 梅のエキスが出やすいように、梅割り機や綿棒や角材などで叩いて割れ目を入れる。
8. 梅と氷砂糖を交互に容器の中に入れていく（先に梅を入れてその後に氷砂糖を乗せる）。
9. 蓋をしっかりと閉め、冷暗所で保管する。
   ※完全に砂糖が溶けるまで毎日2～3回くらいゆすりましょう！約3～4週間ほどでシロップができあがります。
10. 冷水や炭酸水で割って梅ジュースの出来上がり

「井手果樹農園加工所 オレンジ・コテージ」　

今回レシピをご提供くださったのは、「ながさき味わいの匠」であられる「井手果樹農園加工所オレンジ・コテージ」の井手順子さんです。

井手さんは自家農園でみかんや梅、キウイなどを育てています。農園で大切に育てられた 果物は井手さんが更に愛情を込めてさまざまな加工品に大変身！！
井手さんが作る煮梅のコンポートや梅ジャム、甘夏みかんのピールは絶品です。
「井手果樹農園」（新しいウィンドウで開きます）のホームページからご購入できますので是非ご覧ください♪

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