• 
• 
• 
• 

• 
• 

• サイトマップ
• お問い合わせ

野菜たっぷり「長崎和牛・出島ばらいろ」を使った和・洋ステーキ

スタミナ満点！お肉と野菜をバランスよく食べて、暑い夏を乗り切りましょう！

野菜たっぷり「長崎和牛・出島ばらいろ」を使った和・洋ステーキ丼

材料

（4人分）

• 出島ばらいろ（ロース肉）…200ｇ（他の肉でも可）
• 塩・こしょう…適量
• ごはん…180ｇ×4
• バジリコ4枚又は大葉2枚
• サラダ油…少々

【ソース】

• 有塩バター…30ｇ
• しょうが…3ｇ
• 市販めんつゆ（3倍濃縮）またはしょうゆ…30ｃｃ
• レモン汁…10ｃｃ
• かつお節（お好みで）…少々

【A】

• きゅうり…20ｇ
• 茄子…20ｇ
• トマト…20ｇ
• ミョウガ…20ｇ
• 赤ピーマン…20ｇ
• オクラ…20ｇ

作り方

下準備

• 肉を焼く前20分前に常温に出しておき、軽く塩・こしょうをふる。

作り方

1. 角切りにしたAを水によくさらして水気を切り、みじん切りにしたバジリコ又は大葉と一緒にボウルに入れる。
2. 有塩バターをフライパンで焦がし、みじん切りにしたしょうが、市販のめんつゆ又はしょうゆを入れ、最後にレモン汁を入れる。
3. 1.に2.と（お好みで）かつお節を入れ、よく混ぜる。
4. サラダ油でステーキを焼き、お好みの大きさにカットし、ご飯の上に3.と一緒に盛り付けて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

肉と野菜の大きさを揃えると、味の一体感が増します！かき混ぜていただくと、食欲が落ちがちな夏でも、あっさりいただけますよ♪
お好みの具材でアレンジして、オリジナルのステーキ丼をお楽しみください。

「長崎和牛・出島ばらいろ」　

 

平成24年に開催された5年に1度の和牛のオリンピック「第10回全国和牛能力共進会（肉牛の部）」で日本一の称号を手にした「長崎和牛」。「長崎和牛・出島ばらいろ（新しいウィンドウで開きます）」はその一翼を担い、品質の良さが証明されました。
現在長崎市内の8戸の農家で大切に育てられています。
鮮やかな薔薇色の肉色とバラ肉が厚いことが特徴です。赤身と霜降りの絶妙なバランスが奏でるのは薔薇色の美味しさ！！

NPO法人長崎の食文化を推進する会

今回レシピをご提供いただいたのは、「NPO法人長崎の食文化を推進する会」の國友義弘さん（ホテルニュー長崎総料理長）です。
同会は"食材の宝庫"である地元長崎の名産や伝統料理の素晴らしさを掘り起こし、調理人の育成・雇用強化を図ることで、食文化の発展と観光都市としての成長、地域活性化を目指しています。

お問い合わせ先

アンケート

「食育」の分類