ここから本文です。
豆乳のラッテ・イン・ピエーディ
更新日：2018年1月25日 ページID：030822
長崎産のおいしいいちごと豆乳を使ったヘルシーレシピをご紹介します♪
鍛冶屋町にあるムッジーナのシェフで長崎スイーツLOVERSの鈴木貴之さんに、教えていただきました！
いちごにはビタミンCの他にクエン酸も多く含まれていて、風邪の予防も期待されています。
豆乳のラッテ・イン・ピエーディ
材料
（4人分）
- 牛乳・・・160ml
- 生クリーム・・・70ml
- 豆乳・・・240ml
- いちご・・・4粒
- 板ゼラチン（氷水でふやかしておく）・・・12g
- グラニュー糖・・・40g
- バルサミコ酢・・・90ml
★下準備★
【いちごのグラニータ】
・いちごを2mmにスライスしてボウルに入れ、グラニュー糖をまぶし、10分ほど水分が出てくるまで置いておく。
・水分が出てきたら冷凍庫に入れて冷やす。時々、フォークなどでつぶしながらシャーベットになるまで凍らせる。
【バルサミコソース】
・鍋にバルサミコ酢とグラニュー糖をひとつまみ入れ、とろとろになるまで煮詰める。
作り方
- 鍋に牛乳・生クリーム・豆乳を入れ、沸騰直前まで温める。
- 火を止め、1にグラニュー糖を加え、溶けるまで混ぜる。
- 板ゼラチンの水気をと切り、2に加えて溶けたらこし器でこす。
- 3のボウルを氷水にあてて冷やし、少しとろみがついてきたら、型に流して冷蔵庫で一晩冷やす。
- 4を皿にうつし、いちごのグラニータとともに盛り付けてバルサミコソースを添える。お好みでミントを飾ると華やかに！
お問い合わせ先
アンケート
より良いホームページにするために、ご意見をお聞かせください。コメントを書く
