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長崎伝統野菜のちゃんぽん
更新日：2023年12月13日 ページID：041387
長崎伝統野菜 辻田白菜・長崎赤かぶ
長崎伝統野菜のちゃんぽん
レシピ提供者： みろく屋 代表取締役社長 山下さん
材料（2人分）
| 辻田白菜 | 8分の1個 |
| 長崎赤かぶ | 2分の1個 |
| レンコン | 3分の1個 |
| 玉ねぎ | 2分の1個 |
| シイタケ | 2分の1個 |
| 豚バラ肉 | 60g |
| ちゃんぽんスープ | 2人分 |
| ちゃんぽん麺（ゆで麺） | 2玉 |
作り方
- 辻田白菜を2cm幅の角切りにする。赤カブ、レンコン、玉ネギ、シイタケを5mm幅に切る。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を引き、豚バラ肉と玉ネギを炒める。
- 豚バラ肉の色が変わったら辻田白菜の白い部分と長崎赤カブ、レンコン、シイタケを加える。
- 野菜が少ししんなりしたら、残りの辻田白菜を加える。
- 鍋にちゃんぽんスープと水を入れて、沸騰させる。
- 6.にちゃんぽん麺と5.を入れて、1～2分煮込んだら完成。
ひとこと
長崎名物ちゃんぽんが考案された当時は、具材に辻田白菜が使われていたそうです。
簡単に作れて、野菜をたくさん取れるちゃんぽんで、長崎の伝統に触れてみてください。
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