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トマトの肉詰め
更新日：2024年4月2日 ページID：041892
たかしまフルーティトマト
トマトの肉詰め
レシピ提供者： たかしま農園 﨑永さん
材料（2人分）
| トマト | 中2個 |
| 玉ネギ | 中 6分の1個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 鶏ミンチ | 50g |
| しょうが汁 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| チーズ | 20g |
作り方
- 玉ネギをみじん切りにして、フライパンで透き通るまで炒める。塩こしょうで味付けをして、火を消す。
- トマトの先端を切り落とす。ヘタを取り、中をくり抜く。くり抜いた中身と切り落とした部分はみじん切りにする。
- ボウルに1.と2.でみじん切りにしたトマト、鶏ミンチ、しょうが汁を入れてよくこねる。
- トマトの中に片栗粉を軽くまぶし、3.を詰め、チーズを載せる。
- チーズ側を下にしてフライパンに載せ、弱火でしばらく焼いたら、ふたを閉める。
- 時々ひっくり返しながら蒸し焼きにして、全体に火が通ったら完成。
ひとこと
果肉感のあるトマトなので、煮たり焼いたりしても崩れにくく、 熱することでうま味が増します。
トマトの種類は「純情ハート」「かもめのトマト」がオススメ。ぜひお試しください！
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