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びわジャムの蒸しパン＆スムージー

材料（6個、3人分）

びわジャム

びわ	200グラム
砂糖	80グラム
レモン汁	10ml

 蒸しパン

卵	2分の1個
水	40ml
牛乳	60ml
蒸しパンミックス	120グラム
薄力粉	40グラム

スムージー

牛乳	450ml
ヨーグルト	90グラム
バナナ	1本

作り方

下準備・びわジャムの作り方

1. 皮をむき、種を除いたびわと砂糖40グラムを鍋に入れ、強火にかける。
2. 黄色に変わり実が柔らかくなったら、残りの砂糖とレモン汁を入れ、実を潰しながら、とろみがつくまで煮る。
3. 保存容器に移して完成。

蒸しパンの作り方

1. びわジャム20グラムと、卵、水、牛乳、ふるった蒸しパンミックスと薄力粉を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
2. 深さがある耐熱容器にマフィンカップを入れ、1. で混ぜ合わせたものを8分目まで流し込む。その上に、トッピング用のびわジャムを少しのせる。
3. フライパンに2センチの高さまで水を入れ、沸騰したら中火にし、2. を入れてふたをする。
4. 15分ほど蒸したら、蒸しパンが完成。

スムージーの作り方

1. 牛乳、ヨーグルト、バナナをミキサーにかける。
2. びわジャムを大さじ2ずつ入れた3つのコップに、1. を流し込んだら、スムージーの完成。

ひとこと

長崎が生産量日本一を誇るびわ。
ジャムにすることで長持ちするため、少しでも長くびわを楽しみたい方におすすめです。

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