いもよせ

ながさき味わいの匠「野母婦人会」が作る野母崎地域の郷土料理

材料

• さつまいも：5キログラム
• 小麦粉：1キログラム
• 白玉粉：200グラム
• ごま：大さじ5グラム
• しょうが：50グラム
• 砂糖：200グラム
• 塩：大さじ1

作り方

1. ごまをいっておく。
2. しょうがは、皮をむき、すりおろしたものを使用する。
3. さつまいもは皮をむいて、柔らかくなるまで蒸す。
4. 小麦粉、白玉粉は一度ふるっておく。
5. さつまいもは、暖かいうちにつぶして、ふるった粉、ごま、しょうが、砂糖、塩を入れてよくこねる。
6. かまぼこ型に整えて蒸し、それを2センチ位の厚さに切って、焼いて食べる。