アスパラガスとイカのごま和え

NBC長崎放送　あっ！ぷる「あっ！ぷるクッキング」で紹介された地産地消レシピです

材料

材料4人分

• アスパラガス：200グラム
• イカ：200グラム

（A）

• 酒：大さじ1
• 塩：少々

（B）

• わさび：小さじ2分の1
• だし汁：大さじ3
• すりごま（白）：大さじ3
• みりん：小さじ1
• 濃口醤油：小さじ2

1人分131キロカロリ-

作り方

1. アスパラガスは根の硬い部分を切り落とし、（硬ければ下5センチメートル位の皮をむく）さっと塩ゆでして4センチの長さに切る。
2. イカは下処理し、胴は5ミリ幅の輪切りにして、足は食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、Aを加え、イカをサッとザルに上げる。
3. ボウルにBを上から順に入れて、その都度混ぜ合わせ、和え衣を作る。
4. 3.のボウルに1.のアスパラガスと2.のイカを入れてよく和え、器に盛る。