しょうがご飯　（ながさき味わいの匠「まんま」提供）

平成24年7月29日に開催された「琴海四季彩館親子料理教室」でのレシピ。

材料

5人分

• しょうが：3片
• 油揚げ：大2分の1枚
• 米：2.5合
• 昆布（10センチ角）：1枚
• だし汁：550～600ミリリットル
• 酒：大さじ2.5
• 塩：少々
• 薄口しょうゆ：小さじ3分の2
• 白ゴマ：大さじ1

下準備

• 新しょうがはタワシできれいに水洗いし、せん切りにする。（土しょうがの場合は皮を向いてせん切りにする。）
• 油揚げは油抜きをして、細かいみじん切りにする。
• お米は水洗いをしてざるにあげる。
• 昆布は濡れ布巾で汚れをふき取り、だし汁につける。
• 白ゴマはフライパンで香ばしく炒る。

作り方

1. 炊飯器に米を入れて、昆布を浸しただし汁を加え、酒・塩・薄口しょうゆ・しょうが・油揚げを加えて軽く混ぜ合せる。
2. 昆布をのせて炊く。炊き上がったら昆布を取り出す。
3. 炊飯器のご飯を大きく混ぜて、余分な水分をとばし、器によそい、指先で白ゴマをひねりながらかける。