びわパイ

「シュガーロード長崎スイーツコンテスト」で市長賞に輝いたレシピ「びわパイ」をご紹介！

材料

5個分

• ビワのシロップ漬け：10個分
• 冷凍パイシート：2枚

A

• はちみつ：大さじ3
• しょうが：1切れ
• ホワイトペッパー：少々

B

• アーモンドプードル：40グラム
• 卵：M1個
• 砂糖：40グラム
• バター：40グラム

レシピ：北村美和さん

作り方

1. ビワのシロップ漬けをAで煮て、ハニージンジャー味にする。
2. Bの材料を混ぜて、アーモンドクリームを作る。
3. 型の中に冷凍パイシート（1枚）を敷き、アーモンドクリームをのせて、180度のオーブンで15分焼く。
4. 3.にビワを2個のせ、あらかじめ切りこみを入れておいたパイシートをのせ、200度のオーブンで10分焼く。