いかのしょうが酢あえ

長崎市地産地消アドバイザー・脇山　順子先生の、「イカ」を使った地産地消レシピ！

みずいか（アオリイカ）の旬は、9～11月です。

材料

材料　2人分

• セロリ：50グラム（3センチメートル長さのせん切り）
• きくらげ：3グラム（戻して3センチメートル長さのせん切り）
• いか：100グラム（3センチメートル長さに細切り）
• しょうが：10グラム（大さじ1）みじん切り

A

• 酢：大さじ1
• 薄口しょう油：大さじ1
• 砂糖：小さじ2分の1
• ごま油：小さじ2分の1

作り方

1. 熱湯にセロリときくらげを入れさっと湯通しする。
2. 続いていかを入れ、さっと火を通し、冷水に取り絞って水けをとる。
3. ボウルにAの調味料としょうがのみじん切りを入れる。（しょうが酢）
4. 3.にセロリ、いか、きくらげを入れ混ぜ合わせ、器に盛る。

（補足）イカは脂質が少なく低カロリー。タウリンを含み、血圧やコレステロールの低下などに役立ちます。しょうがは胃液の分泌を促進し、消化吸収を助けるので食欲のないときには効果的な料理です。お酒の肴にもどうぞ！