トマトヨーグルトゼリー

ながさき味わいの匠「まんま」が作る、旬の「トマト」を使ったデザート

材料

4人分

• トマト：375グラム
• レモン汁：大さじ2.5
• キルシュ（チェリーリキュール）：大さじ1.25
• プレーンヨーグルト：大さじ6
• 粉寒天：1袋
• 水：250cc
• 砂糖：140グラム

作り方

1. トマトは湯むきし、ざく切りしてミキサーにかけ、ピューレ状にする。
2. ピューレしたトマトに、レモン汁とキルシュ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜておく。
3. 鍋に水・粉寒天・砂糖を入れて火にかけ、煮溶けたら火からおろし冷ましておく。
4. 3.のあら熱がとれたら、2.のピューレに加えて混ぜあわせ、型に流し入れて冷やし固める。