スイートポテトみさき

ながさき味わいの匠「母さんの手づくりパングループ」が作る旬のイモを使った一品

材料

• 強力粉：610グラム
• 砂糖：90グラム
• ショートニング：90グラム
• イースト：9グラム
• 塩：6グラム
• あん：1．2キログラム
  （いも約1キログラム、砂糖はお好みで）

作り方

いもあん

1. いもは皮をむき、蒸してつぶす。
2. 好みの甘さになるよう砂糖を加え、よく混ぜる（砂糖はいもの30％くらいが目安）。

パン

1. 強力粉、砂糖、イースト、塩、ショートニングをこねておく。
2. 一次発酵させるため40分おく。
3. 30個に分割して、ベンチタイム（休ませる）。
4. いもあんを入れて形を整える。
5. 仕上げ発酵後、オーブンに入れ170度で13～14分間焼く。