夏野菜のスープ

ながさき味わいの匠「まんま」が作る、琴海地区の夏野菜を使ったスープ

材料

（材料 5人分）

夏野菜

• トマト大：1個
• ナス：1本
• ズッキーニ：3分の2本
• かぼちゃ：250グラム
• パプリカ（黄または赤）：3分の2個
• ごぼう：3分の2本

スープ

• 水：750cc
• 鶏がらスープの素：小さじ1.25
• 酒：適宜
• 塩：適宜

その他

• すりゴマ：小さじ1
• 青しそ：2枚

作り方

1. トマトは、湯むきして種を取り除き、1センチメートル角に切る。
2. ナス・ズッキーニ・かぼちゃ・パプリカは、1センチメートル角に切る。
3. ごぼうは、5ミリメートル幅に切り、水に浸しておく。
4. 水と鶏がらスープの素を入れた鍋に夏野菜を入れ、やわらかくなるまで煮る。
   （補足）アクは必ず取る。
5. スープに酒と塩を適宜入れ、味を整える。
6. 器にスープを盛り、すりゴマと千切りした青しそを浮かべる。