いとよりのトマトケチャップ焼き

KTN「良子の1分間クッキングMade　inながさきを食べよう！」レシピ（6月27日放送分）

材料

材料　2人分

• いとよりの三枚おろし：2分の1枚分（半身。1人2切れに切り、塩・こしょうをする）
• 塩・こしょう：少々
• 玉ねぎ：4分の1個（あらく刻む）
• ピーマン（緑）：1個（種を除き、2センチメートル長さに切る）
• ピーマン（赤）：1個（種を除き、2センチメートル長さに切る）
• 溶けるチーズ：大さじ1
• トマトケチャップ：大さじ1
• アルミホイル：大2枚

作り方

1. ホイルに刻んだ玉ねぎを半量敷き、その上にいとよりを並べる。
2. その上に残りの玉ねぎ、ピーマンを広げてのせる。
3. 溶けるチーズ、トマトケチャップをかけて200度のオーブンで7～8分焼く。いとよりに火が通っていたらよい。

ポイント

玉ねぎを底に敷いているので、こげる心配がなく、魚の臭みも取れておいしく食べることができます。チーズの香りが味わいをよくし、魚嫌いの人にもおすすめの1品になるでしょう。トマトケチャップにマヨネーズを加えたオーロラソースにして、焼いてもよいです。小さなホイルに入れて焼くとお弁当のおかずにもなります。

レシピ監修：脇山順子氏（料理研究家・長崎市地産地消アドバイザー）