じゃがいもときゅうりのごま酢和え

「e－農林水産ながさき」のレシピ集から、旬のきゅうりを使った料理

材料

• じゃがいも：200グラム
• きゅうり：1本
• ハム：1～2枚
• 白ごま：大さじ2
• 酢：大さじ1
• 砂糖：大さじ2分の1
• 塩：小さじ2分の1

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、せん切りにして水にさらす。熱湯に入れてサッと湯通しし、水にとる。
2. きゅうりはせん切りにし、塩をふり、しんなりさせ、サッと水洗いして水気をしぼっておく。ハムもせん切りにしておく。
3. 白ごまはいってすりつぶし、酢、砂糖を合わせ1.～2.を和える。

ワンポイント

じゃがいものせん切りは、熱湯で湯通し後、手早く水にとるとはぎれがよい。