ひらめ茶漬け

ながさき味わいの匠「高島振興協同組合」が作る地元産のひらめを使った料理

材料

1人分

• ひらめの刺身：150グラム
• ご飯、すりごま、きざみのり、ねぎ：お好みで
• たれ用調味料（醤油　250ミリリットル、酒　180ミリリットル、みりん　180ミリリットル）
• だし用調味料（焼きあご、昆布、薄口醤油、塩…適量）

作り方

1. 醤油、酒、みりんを混ぜ合わせ、たれを作る（加熱はしない）。
2. 1.にひらめの刺身を漬けて一晩おく
3. 水に焼きあごを入れて加熱する。沸騰前に昆布を入れてだしをとり（沸騰させない）、お好みで薄口醤油、塩で味を調える。
4. 器にご飯を盛り、2.をのせ3.をかけてできあがり。