白いもといんげんの和え物

ながさき味わいの匠「JA長崎せいひふれあい市食材研究会」が作る冬の食材を使った料理

材料

（4人分）

• 白いも：400グラム
• いんげん：100グラム
• にんじん：半分程度
• いか：1杯（中サイズ）

調味料

• 砂糖：25グラム
• 薄口醤油：大さじ1
• 塩：少々
• だしの素：少々

作り方

1. 白いもは皮のままよく洗い、レンジで10分加熱する。
2. 1.の皮をむき、よくつぶしておく
3. いんげんは湯がいて小さめの笹がきにする。にんじんは長さ3ミリメートル位の千切りにして湯がく。
4. いかは湯通しをし、長さ3センチメートル位の千切りにする。
5. 2.の中に調味料を入れる。
6. 3.の材料をしぼって水気をよく切り、5.の中によく混ぜ合わせてできあがり。

（補足）お好みでいりごまを入れるとよい。