かまぼこ

ながさき味わいの匠「野母婦人会」が作る野母崎地区の郷土料理

材料

• 魚のすり身（種類はお好み）：1キログラム
• 砂糖：80グラム
• 塩：18グラム
• 玉子：1個
• 酒：少々

作り方

1. 魚は手開きにして、スプーンで身をこそぎ、ミンチ機にかけてすり身にする
2. 1.のすり身をすり鉢でよくすり、砂糖、玉子、酒を入れてさらにする
3. 塩を入れ、粘りが出てパチパチという音が出るまでよくする
4. 油で揚げたり、蒸したり、すまし汁に入れたり、お好みのかたちで召し上がれ。