鶏ささみの梅肉ソース焼き

梅パワーで暑い夏を乗り切りましょう！

鶏ささみの梅肉ソース焼き

材料

（2人分）

• 鶏のささみ…2切れ
• 塩・こしょう…少々
• 梅干し…約5個

作り方

梅肉ソース
梅干しの種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
※包丁の代わりにフードプロセッサーを使うとより滑らかになる。

1. ささみを半分にスライスするように切る。
   ※串に刺すので、なるべく均等にスライスする。
2. 切ったささみを串に刺し、塩は片面に、こしょうは両面に振り、下味をつける。
   ※梅肉ソースを塗るので、下味は控えめにした方がよい。
3. 2を焼き目がつくまでグリルやオーブンで焼く。
   ※フライパンで焼いてもよい。
4. 3の塩を振っていない面に梅肉ソースを塗って、盛り付けて完成
   ※梅肉ソースはお好みの量塗ってください。また、ソースの量は梅干しの大きさによって違いますので、調整してくださいね

「井手果樹農園加工所 オレンジ・コテージ」

今回レシピをご提供くださったのは、「ながさき味わいの匠」であられる「井手果樹農園加工所オレンジ・コテージ」の井手順子さんです。

井手さんは自家農園でみかんや梅、キウイなどを育てています。農園で大切に育てられた 果物は井手さんが更に愛情を込めてさまざまな加工品に大変身！！
井手さんが作る煮梅のコンポートや梅ジャム、甘夏みかんのピールは絶品です。
「井手果樹農園」＜外部リンク＞のホームページからご購入できますので是非ご覧ください。

今回梅肉ソースをご紹介しましたが、井手さんお手製の梅肉ソース（梅びしお）も「道の駅 夕陽が丘そとめ」や「JA長崎せいひふれあい市東長崎店」などの直売所で購入することができます。