カマスのムニエル

KTN「ヨジマル！」ヨジマル！キッチン（平成26年9月18日放送分）

カマスのムニエル

材料

（2人分）

• カマス…2尾（ヒレ状）
• 小麦粉…適量
• バター…適量
• オリーブオイル…適量
• ほうれん草…1束
• にんにく…みじん切り（2分の1個）
• バルサミコ…100cc【ソース用】
• オリーブオイル…20cc【ソース用】
• ミニトマト…5個
• 塩・コショウ…適量

作り方

1. カマスを3枚におろし、適当な大きさにカットする。
2. カットしたカマスに塩・コショウをし、小麦粉をつける。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、カマスの皮面から焼く。
4. 焼く途中でバターを入れ、きつね色になるまで焼き上げる。

ソース

1. バルサミコを鍋に入れ、弱火で煮詰める。
2. 1にオリーブオイルとカットしたミニトマトを入れ、塩・コショウをしてソースにする。