辻田白菜のクリーム煮

KTN「ヨジマル！」ヨジマル！キッチン（平成26年12月17日放送分）

辻田白菜のクリーム煮

材料

（2人分）

• 白菜…160グラム
• ベーコン（スライス）…20グラム
• 生クリーム…60cc
• 水…300cc
• ビーフコンソメ…小さじ2分の1
• オリーブ油…大さじ2
• バター…10グラム
• 塩・こしょう…適量
• お好みの魚等…2切れ

作り方

1. 白菜をカットします。芯の部分は繊維に逆らい5ミリメートル幅、葉の部分は3センチメートル角にカットします。ベーコンは短冊切りにします。
2. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、ベーコンを入れます。白菜の芯を加え、軽く炒めてから葉の方を入れます。
3. しんなりとしてきたら、水、ビーフコンソメを入れてフタをして、白菜が柔らかくなるまで煮込みます。（約10分）
4. 生クリームを加え、好みの濃度に煮詰めて塩・こしょう、バターで味を調えれば完成です。

＜シェフのワンポイントアドバイス＞

魚介類と一緒に召し上がってもおいしくいただけます。その際はレモン汁を加えると良いでしょう。