くじらの三色丼

NBCテレビ「あっぷる」（月曜日～金曜日　9時55分～放送）11月19日(木曜日)放送より

くじらの三色丼

材料

（2人分）

• くじら赤身肉…100g
• しらたき…100g
• たまご…2個
• 小松菜…100g
• かつお節…2～3g
• 温かいごはん…2膳分
• 紅生姜…適量
• サラダ油…小さじ1＋小さじ1

【A】

• 生姜のすりおろし…2分の1かけ分
• 酒…大さじ2
• 砂糖…大さじ2
• 濃口醤油…大さじ2

【B】

• 砂糖…大さじ1
• 塩…少々

【C】

• 濃口醤油…小さじ2分の1

作り方

1. くじら肉は細切りにする。しらたきはざく切りにし、小松菜は塩茹でにして、小口切りにし、水気をしぼる。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、1.のくじら肉を入れて軽く炒め、1.のしらたきも加えて炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで煮る。
3. ボウルにたまごを割りほぐしBで調味する。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、たまご液を一気に流し入れて、箸でかき混ぜながら、中火でそぼろたまごを作る。
4. ボウルに1.の小松菜とかつお節を軽く混ぜ合わせて、Cの濃口醤油を加えて全体に和える。
5. 器にごはんを盛り、上に2.と3.と4.を彩りよく盛り付けて、紅生姜を添える。

たまごは強火だと色がきれいに仕上がらないので、中火で炒めましょう。