長崎産カキのカークパトリック

長崎市地産地消アドバイザー坂本洋一さん（シェ・デジマ）にご提供いただいた、旬のカキレシピ

材料（2人分）

• カキ…4個
• マヨネーズ…60g
• ケチャップ…30g
• 白ワイン…10cc
• ベーコン…2分の1枚
• タマネギ…適量
• パルメザンチーズ…適量

作り方

1. バターナイフなどを使って、カキを殻から外して洗い、バターを塗った殻に戻す。
2. マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、タマネギのみじん切りと白ワインを少量加える。
3. 1.に2.のソースを全体にかけ、湯通ししたベーコン、パルメザンチーズをのせて180度のオーブンで7～8分焼く。
   ※殻つきのカキでない場合は、カキの身をココットなどの耐熱皿に乗せて作ってもよいですよ。