簡単！ネギとショウガの万能ソース

野菜ソムリエコミュニティ長崎の譚志津さん（中国料理 RedLantern）にご提供いただいた、万能ソースのレシピです。

※蒸し鶏にかけた調理例

材料

• 長ねぎ（白い部分）・・・1本
• ショウガ・・・1かけら
• オリーブオイル・・・適量（ネギとショウガに絡まる程度）
• 塩コショウ・・・適量

作り方

1. ネギとショウガをそれぞれみじん切りにし、合わせる。
2. 1.に塩コショウを入れる。
3. オイルをフライパンで熱し、サラサラしてきたらスプーンに取って2.にかけ、「ジュッ」と音が鳴ればさらに残りのオイルをかけて出来上がり。
   ※熱し過ぎるとネギが焦げるので注意する。

【蒸し鶏にかける場合】
ネギの青いところと、残ったショウガをスライスしたものに、水を張り鶏肉を茹でると、鶏肉の臭みがとれたおいしいスープの出来上がりです！1度に2品楽しめますよ～

【ワンポイント】

• オリーブオイルがない場合、サラダオイルで代用できます。
• オリーブオイルの量によって、ネギのサクサク感やとろり感まで、お好みで調整できます。
• 冷蔵庫で5日間程度保存できますが、出来たてが一番美味！