くじらのしゃぶしゃぶ鍋

NBCテレビ「あっぷる」（月曜日～金曜日 9時55分～放送）平成28年11月3日放送より

くじらのしゃぶしゃぶ鍋

材料

（2人分）

• くじら（うねす）…100g
• くじら（赤身）・・・100g
• 片栗粉・・・適量
• 大根…2分の1本
• 水菜…2分の1束

【A】

• かつお昆布だし・・・1.8L
• 薄口しょうゆ・・・大さじ3～4
• みりん・・・20ml
• 酒・・・20ml
• 生姜汁・・・大さじ3

作り方

1. うねすは半解凍の時に薄く切る。赤身は半解凍の時に4～5mmの厚さに切って、片栗粉を両面に薄くまぶし、熱湯でサッと湯通しし、冷水に取って水気を切る。
2. 水菜は5～6cmにカットし、大根も同じ長さの千切りにする。
3. 鍋にAを加えて火にかける。
4. 3.の鍋に2.の水菜と大根を入れて、しんなりしたら器に取り出す。
5. 4.の鍋に1.のうねすを入れて、サッとだしにくぐらせ、器の中の野菜を巻きながらいただく。
6. 5.の鍋に1.の湯通しした赤身を加え1分ほど煮て、野菜と共にいただく。