また、作りたくなる　いちごのエビマヨ

NBCテレビ「あっぷる」（月曜日～金曜日 9時55分～放送）平成29年3月2日放送より

いちごのエビマヨ

材料

（2人分）

• 長崎いちご・ゆめのか（縦4等分）…3～4粒
• むきエビ・・・10尾
• サニーレタス・・・2～3枚
• パセリ（みじん切り）・・・20g
• 黒こしょう・・・適量

【A】砂糖・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1
料理酒・・・大さじ1
（衣）
【B】卵白（M）・・・2分の1個分
小麦粉・・・大さじ4
片栗粉・・・小さじ2
水・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・2g
（ソース）
【C】マヨネーズ・・・大さじ4
練乳・・・大さじ1
長崎いちご・ゆめのか（角切り）・・・30g

作り方

1. エビは背ワタを取り、Aをよく揉み込んで、10分後に水でサッと洗い流して、キッチンペーパー等でよく水気をふき取る。
2. ボウルにBを入れ、泡立て器でよく混ぜ、1.のエビを加えてまぶす。
3. 2.のエビを180度の油でカリッとなるまで揚げる。
4. 別のボウルにCを入れてよく混ぜ合わせ、3.のエビを熱いうちに加えて和える。
5. 器にサニーレタスを敷き、4.のエビと縦に4等分したいちごを交互に丸く並べて中央に残ったソースを入れ、パセリを散らして、エビの上に黒こしょうをふる。