タケノコと卵のピザ風蒸し焼き

今が旬のタケノコ。今回は、「ながさき味わいの匠」に認定している「JA長崎せいひ　ふれあい市　食材研究会」さんに、直売所「ふれあい市」でも販売している食材でできるレシピを提供していただきました。長崎市では、これまで培われてきた地域の郷土料理などに関する、知識や技能を保存・伝承する活動を行っている団体、または個人を「ながさき味わいの匠」として認定しています。

タケノコと卵のピザ風蒸し焼き

材料

（2人前）

• タケノコ・・・小半分
• 絹さや・・・7～8本
• 卵・・・2個
• ピザ用チーズ・・・適量
• かに風味かまぼこ・・・小3～4本
• サラダ油・・・適量

A・・・鶏がらスープの素、塩・こしょう・・・少々

作り方

1. 湯がいたタケノコを2ミリくらいの千切りにし、絹さやは硬めにゆでて千切りにしておく。
2. サラダ油を入れたプライパンでタケノコを炒め、Aで味付けし、かに風味かまばこをほぐして入れる。
3. 味が整ったところで全体に卵を回し入れ、絹さや、ピザ用チーズを散らし蓋をして弱火で蒸し焼きにする。卵が固まったら出来上がり！