ミニトマトとアスパラガスのサラダ

農業が盛んな琴海地区で採れた、旬のミニトマトとアスパラガスを使ったレシピを「創作料理Kasumi」の宮田さんに提供していただきました。琴海産のミニトマトとアスパラガスは、きんかい味採市、きんかい百姓マート、長崎漁港がんばランドで購入できます。

ミニトマトとアスパラガスのサラダ

材料

（2人前）

• ミニトマト（大き目）・・・10個
• アスパラガス・・・4本
• タマネギ・・・1月2日個
• ツナ缶・・・1月3日缶
• レモン・・・適量
• 砂糖・・・・・・・大さじ1
• 塩・こしょう・・・適量
• パセリ・・・・・・適量

作り方

1. アスパラガスは根元から5センチメートル程で皮をむいてゆでたあと、斜めに切って冷ましておく。
2. ミニトマトのヘタを切り落とし、中身をスプーンでくり抜く。
3. タマネギをスライスして砂糖でもみ、搾ったあと、ミニトマトの中身、ツナと混ぜ合わせる。お好みでレモンを搾り、塩・こしょう、パセリを振る。
4. 3.を中身をくり抜いたミニトマトを入れ、アスパラガスを刺して飾りつけ、お皿に盛りつけたら出来上がり！