すいかシロップのミルクプリン

今回は野菜ソムリエコミュニティ長崎の片山恵美子さんに、糖度が高く、甘くておいしいと評判の「長浦すいか」を使ったレシピを提供していただきました。

すいかシロップのミルクプリン

材料 ※150ccの容器4個分

（4人前）

• 牛乳…300cc
• 長浦すいか…200g
• 粉寒天…2g
• レモン汁…大さじ2 分の1
• グラニュー糖…40g
• バニラエッセンス…数滴（お好みで）
• ミントの葉…適量
• お好みの添え野菜…適量

※レシピは、糖度が12度以上の長浦すいかを使用していますが、他のすいかでも作れます。糖度が低い場合は、グラニュー糖を少し足すと、おいしく召し上がれます！

作り方

1. 鍋に牛乳、粉寒天、グラニュー糖20gを入れ、弱火で沸騰する手前まで混ぜながらしっかり煮溶かした後、火を止め、バニラエッセンスをお好みで加え混ぜ、容器に入れて冷やし固める。
2. すいかの種を取り除き、2センチメートル角位に切って鍋に入れ、グラニュー糖20g、レモン汁を加えて、中火で10分程混ぜながら煮詰める。
3. 1に冷やした2をかけ、お好みでミントの葉を飾ったら出来上がり！