サバサンド

10月で誕生から2周年を迎える長崎の魚を使った新・ご当地グルメ。そのひとつ「サバサンド」は、サバとパンの意外な組み合わせが絶妙なおいしさです。今回は、家庭でできるサバサンドの作り方を紹介します。

サバサンド

材料（1人前）

• サバ（三枚おろし）…半身
• ゆうこう（かんきつ類）…1個
• 食パン…2枚
• 塩…適量
• オリーブ油…大さじ1
• バター（ソフト）…適量
• （お好みの具材）レタス、スライスチーズ、クルミ、人参サラダ※、ゆで卵、パプリカ（赤・黄）、トマト、キュウリ、アボガド、紫タマネギなど適量
  ※人参サラダの作り方・・・千切りにした人参に塩をしてしんなりしたら水気を絞り、フレンチドレッシングで和える。

作り方

1. サバは中骨を取り除き、塩をふり15分置いた後、水洗いし、水気を拭き取る。お好みの具材は切っておく。
2. 1のサバを皿にのせ、すり下ろしたゆうこうの果皮と果汁をたっぷりかけて10分置く。
3. 2の水分を拭き取り、フライパンでオリーブ油を熱し、中火で両面を香ばしく焼く。
4. バターを塗った食パンの上に、サバと1で切った具材を重ね、もう1枚の食パンをのせてサンドする。
5. ワックスペーパーかオーブンペーパーでサンドイッチを押さえながらしっかり包む。
6. 真ん中を包丁で切ったらできあがり！