長崎ばってん鶏の具だくさん恐竜カレースープ

　国内で初めて発見されたティラノサウルス科の大型種の化石など、他では見られない長崎市産の「恐竜」をテーマにした博物館が令和3年10月、野母崎地区にオープン予定！現代の恐竜と言われている鳥類にまつわるレシピを、市役所食堂ル・シェフの料理長　坂本明夫さんに提供していただきました。

長崎ばってん鶏とは！？
澄んだ空気と太陽に恵まれた大地のもと、解放鶏舎でのびのびと育った長崎県産の鶏。
長期無薬だから、安全・安心のおいしさです！

長崎ばってん鶏の具だくさん恐竜カレースープ

材料（4人前）

A

• 長崎ばってん鶏のもも肉（骨付き）…4本

B

• 玉ねぎ…1/3個
• にんじん…1/2本
• じゃがいも…2個
• ベーコン…50g

C

• 無糖ヨーグルト…100g
• カレー粉…10g
• チキンコンソメ顆粒…8g
  ※先に混ぜ合わせておく

D

• 砂糖…20g
• 冷ごはん…80g
• 水…1.2L

• 塩こしょう…適量
• オリーブオイル…適量
• 小麦粉…少々
• おろしにんにく…5g

作り方

1. Aを半分に切り軟骨を取ったら、塩こしょうと小麦粉をまぶし、オリーブオイルをしいたフライパンできつね色になるまで焼き、バットに取り出しておく。
2. オリーブオイルをしいた鍋を火にかけ、Bを角切りにしたものとおろしにんにくを加え炒める。
3. しんなりしたら、1とC、Dを加え、弱火で20～30分混ぜながら煮込む。
4. 塩こしょうで味を調えたら完成！！