戸石とらふぐのホイル焼き

とらふぐの養殖量が日本一！！

長崎県は、とらふぐの養殖量が日本一！
県下三大産地の一つ、戸石地区では、一年半から二年もの間、手間暇かけて育てられた、最高の状態のとらふぐが出荷されています。
今回は、長崎県調理師協会 副会長 能瀬 始先生から、ご家庭でもお気軽に楽しめる戸石とらふぐを使った料理をご提供いただきました。
戸石とらふぐは、「戸石フレッシュ朝市」や「たちばな漁協オンラインショップ」からも購入できます。

戸石とらふぐのホイル焼き

材料（1人分）

【具材】
タマネギ… 1/4個
エリンギ… 1/2本
パプリカ… 1/4個
ナス… 1/4本
フグの身… 30g
【 調味料など 】
酒… 適量
塩こしょう… 少々
無塩バター… 15g
カボス… 適量
ポン酢… 適量

作り方

1. 四角く形を整えたアルミホイル（約30cm）の上に具材を乗せる。
   ※火が通りにくいものを下にする。
2. 酒、塩胡椒を回しかけたら、無塩バターを乗せ、アルミホイルを閉じる。
3.  2 を、200度に温めておいたオーブンで20分程度焼く。
4. 焼きあがったら、お好みでカボスやポン酢をかけたら完成！

ワンポイントアドバイス

酒の代わりに、ワインをかけても、香りが立っておいしくいただけますよ！

戸石とらふぐ料理フェア開催中

毎年11月～2月の期間中、戸石とらふぐ料理が楽しめるフェアが開催されています。
ぜひ、各店自慢のメニューをご堪能ください！
詳しい店舗一覧は、こちらから！
ながさきイズさしみシティ＜外部リンク＞