＼岡ちゃんの！おばあちゃん直伝／鯛茶漬け

鮮やかな色が特徴の旬の「桜鯛」！

　長崎が漁獲量日本一を誇るマダイは、味はもちろん、形と色の美しさから魚の王様と言われ、桜の頃に桃色になるため桜鯛と呼ばれることも。身は引き締まっていて、甘みがある魚です。
　今回は、長崎ペンギン水族館の岡部敬斗（おかべ　たかと）さんに、おばあちゃん直伝！
マダイを使ったじげもんレシピをご紹介いただきました。

鯛茶漬け

材料（5人分）

• ごはん・・・750g
• 鯛・・・200g
• しょうゆ・・・30cc
• 酒・・・5cc
• みりん・・・15cc
• 砂糖・・・少々
• すりごま・・・30g
• わさび・・・お好み

作り方

1. ボウルに一口サイズに切った鯛の切り身を入れ、しょうゆを入れる。
2. 1に酒、みりん、砂糖、すりごまを入れる。
3. 味の好みに合わせて、身に色が染みるまで漬け込む。
4. ごはんの上に盛り付けて、お好みでわさびをのせたら、お湯をかけて出来上がり！

ワンポイントアドバイス

お湯をかけた後、味が薄い場合はしょうゆを足して調整してください！