出島ばらいろ「西洋お好み焼き」

長崎市が誇るブランド牛「長崎和牛・出島ばらいろ」

「出島ばらいろ」の名前の由来は、牛肉本来の鮮やかな鮮紅色で、脂身と赤身両方の旨味のバランスが良いのが特徴です。
市内生産者の皆さんの徹底的な飼養管理により、高品質なお肉の生産を実現しています。

出島ばらいろ「西洋お好み焼き」

レシピ提供者：NPO法人長崎の食文化を推進する会　理事長　山下慧　先生

材料（2人分）

玉ねぎ・・・1/2個
サラダ油・・・適量
バター・・・50g
出島ばらいろ薄切り牛肉・・・240g
塩・・・適量
こしょう・・・適量
小麦粉・・・適量
マッシュルーム・・・6～10個分
ケチャップ・・・大さじ1
卵・・・3個
粉チーズ・・・大さじ2

◎ズッキーニ
◎なす　・・・適量
◎ベーコン

★デミグラスソース・・・100cc
★ワインビネガー・・・10cc
★粒マスタード・・・小さじ1

バジル・・・数枚

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、バター25gと縦薄切りにした玉ねぎを
   入れて、あめ色になるまで炒め、皿に移す。
2. 薄切り牛肉に塩とこしょう、小麦粉を満遍なくまぶし、余計な粉を落とす。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、バター25gと「2.」のお肉を入れて炒める。
   「1.」と薄切りにしたマッシュルームを入れ、塩とこしょう、ケチャップとデミグラスソースを大さじ1加え、炒める。
4. 卵に粉チーズを加えて溶き、「3.」に流し入れて焼く。
5. ◎を角切りにして、塩とこしょうをふり、炒める。
6. 「4.」をお皿に盛り付け、★を混ぜたソースをかけ、彩りにバジルと「5.」を添えたら出来上がり。

ひとこと

　デミグラスソースやワインビネガーを使用することで、本格西洋料理をご自宅で味わえます。
ひと手間加えることで、また違った出島ばらいろの味を楽しめますよ！