長崎伝統野菜のちゃんぽん

長崎伝統野菜 辻田白菜・長崎赤かぶ

長崎伝統野菜のちゃんぽん

レシピ提供者：みろく屋 代表取締役社長 山下さん

材料（2人分）

作り方

1. 辻田白菜を2cm幅の角切りにする。赤カブ、レンコン、玉ネギ、シイタケを5mm幅に切る。
2. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
3. フライパンに油を引き、豚バラ肉と玉ネギを炒める。
4. 豚バラ肉の色が変わったら辻田白菜の白い部分と長崎赤カブ、レンコン、シイタケを加える。
5. 野菜が少ししんなりしたら、残りの辻田白菜を加える。
6. 鍋にちゃんぽんスープと水を入れて、沸騰させる。
7. 6.にちゃんぽん麺と5.を入れて、1～2分煮込んだら完成。

ひとこと

長崎名物ちゃんぽんが考案された当時は、具材に辻田白菜が使われていたそうです。
簡単に作れて、野菜をたくさん取れるちゃんぽんで、長崎の伝統に触れてみてください。