トマトの肉詰め

たかしまフルーティトマト

トマトの肉詰め

レシピ提供者： たかしま農園 崎永さん

材料（2人分）

作り方

1. 玉ネギをみじん切りにして、フライパンで透き通るまで炒める。塩こしょうで味付けをして、火を消す。
2. トマトの先端を切り落とす。ヘタを取り、中をくり抜く。くり抜いた中身と切り落とした部分はみじん切りにする。
3. ボウルに1.と2.でみじん切りにしたトマト、鶏ミンチ、しょうが汁を入れてよくこねる。
4. トマトの中に片栗粉を軽くまぶし、3.を詰め、チーズを載せる。
5. チーズ側を下にしてフライパンに載せ、弱火でしばらく焼いたら、ふたを閉める。
6. 時々ひっくり返しながら蒸し焼きにして、全体に火が通ったら完成。

ひとこと

果肉感のあるトマトなので、煮たり焼いたりしても崩れにくく、熱することでうま味が増します。
トマトの種類は「純情ハート」「かもめのトマト」がオススメ。ぜひお試しください！