いろいろ野菜 クマエビのエビマヨ

材料（2人分）

• クマエビ 6尾
• 塩こしょう 少々
• 卵白 1個
• 片栗粉 大さじ2

材料A

• アスパラガス 1本
• ジャガイモ 中2分の1個
• ニンジン 7分の1本
• ナス 中2分の1本

材料B

• マヨネーズ 大さじ8
• ケチャップ 大さじ2
• わさび 小さじ3分の1
• からし 小さじ3分の1
• 砂糖 大さじ3分の2
• 練乳 大さじ1と3分の1
• ミカンジュース 大さじ3

作り方

1. 「材料A」をそれぞれ3センチ角に切り分け、片栗粉をまぶす。
2. 殻をむいたクマエビを背の方から開いて、塩こしょうで味付けし、卵白、片栗粉を順につける。
3. 1.と2.を170度の油で十分火が通るまで、1～1.5分程度揚げて、しっかりと油を切っておく。
4. しっかりと混ぜた「材料B」をフライパンにいれて温める。
5. 3.と4.を絡めて完成。

ひとこと

長崎橘湾でとれるクマエビは、大ぶりでとっても旨味があるエビです。

加熱すると驚くほどプリップリになる食感を、ぜひお試しください。