ジビエ肉巻きハンバーグ

材料（4人分）

• 玉ネギ 300グラム
• ミンチ肉（イノシシまたはシカ） 400グラム
• バラ肉（イノシシまたはシカ） 4枚

材料A

• 卵 1個
• 塩こしょう 少々
• ナツメグ 少々
• パン粉 20グラム

材料B

• 醤油 大さじ3
• 砂糖 大さじ1
• にんにく 少々
• しょうが 少々
• 酒 大さじ1
• 白ネギみじん切り 6分の1本
• 白ごま 大さじ1
• ごま油 大さじ2分の1

作り方

1. 玉ネギをみじん切りにして中火で炒め、フライパンから取り出してあら熱をとる。
2. ボウルに1.と「材料A」を入れてしっかりと混ぜ合わせる。混ざったらミンチ肉を加えてさらに混ぜる。
3. 2.を4等分に分け、1つずつ両手でよくたたいて形成する。
4. 3.をバラ肉で包む。両面を中火で焼いてしっかりと加熱する（焼くときはふたをする）。
5. 「材料B」をボウルに入れて混ぜ合わせてソースを作る。焼きあがったハンバーグにソ－スをかけて完成。

ひとこと

イノシシやシカなどのジビエ肉は、低カロリーで高タンパク！

もちろん、今回のレシピは豚肉で作ってもおいしくいただけます。