アスパラガスサラダ

琴海にある直売所「きんかい味彩市」からご提供いただいた、アスパラガスサラダ。
長崎市では琴海地区や手熊地区、東長崎地区でよく生産されているアスパラガス。
鮮やかなグリーンが食卓を彩りますね！

材料（4人分）

• アスパラガス…10本
• 小エビ（生）…15～20尾
• セロリ…2分の1本
• クリームチーズ…大さじ2
• マヨネーズ…大さじ5
• レモン汁…2分の1個分

作り方

1. アスパラガスは根元が柔らかくなるくらいまで塩茹でし、すぐに冷水にとり、冷やしておく。
2. 小エビは1～2分間塩茹でし、頭と殻をとっておく。
3. セロリはみじん切りにしておく。
4. ボウルにクリームチーズを柔らかく伸ばし、マヨネーズを少しずつ加えて十分に伸ばしてから、2、3、レモン汁を加えて混ぜる。
5. 1を皿に盛り付け、上から4をかけて出来上がり

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