出島ばらいろと野菜の黒胡椒炒め

NBCテレビ「あっぷる」（月曜日～金曜日　9時55分～放送）8月18日(火曜日)放送より

出島ばらいろと野菜の黒胡椒炒め

材料

（2人分）

• 長崎和牛・出島ばらいろ（もも肉焼肉用）…150g
• たまねぎ…100g
• 赤・黄パプリカ…各50g
• きゅうり…50g
• サラダ油…大さじ2～3

【A】

• 濃口醤油…小さじ1
• 酒…小さじ2
• 片栗粉…小さじ2
• ごま油…小さじ1

【B】

• 甜麺醤…小さじ2
• 酒…大さじ1
• オイスターソース…小さじ1

【C】

• あらびき黒胡椒…小さじ1～2
• いりごま（白）…小さじ1

作り方

1. 牛肉は細切りにして、ボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込み、下味を付けておく。
2. パプリカ・きゅうりは細切りにして、たまねぎは薄切りにする。Bは混ぜ合わせて、合わせ調味料にする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2.のたまねぎを炒めて香りが出たら、1.の牛肉を炒める。
4. 3.の牛肉に完全に火が通ったら、2.の合わせ調味料を回しかけて、2.のパプリカ・きゅうりを入れて軽く炒め、最後に黒胡椒をかけて、素早く炒め、器に盛って、いりごまを散らす。

※牛肉の下味に酒と片栗粉を入れることで、柔らかい食感に仕上がります。野菜のシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないようにしましょう。
黒胡椒の量はお好みで。

関連情報

• ながさきの「食」『長崎和牛・出島ばらいろ』
• 長崎和牛・出島ばらいろ＜外部リンク＞