くじらの炊き込みご飯

魚のまち長崎応援女子会の川島明子さんにご提供いただいた、くじらレシピ

材料（4人分）

• 塩くじら…40g
• にんじん…5cm
• ごぼう…10cm
• 米…2合
• しょうゆ…大さじ2
• みりん…大さじ1
• 酒…大さじ1

作り方

（下準備）

塩くじらの塩抜き方法

1. 3回ほど水をかえながら、素早く洗い、水気を切ります。
2. 約60度のお湯に1.のくじらを入れて軽く洗い、ザルにとります。

（作り方）

1. 米は素早く洗ってザルにあげます。
2. ごぼうはささがきに、にんじんは千切りにします。
3. 下準備したくじらを1cm幅に切ります。
4. 炊飯器に、1.2.3.、しょうゆ、みりん、酒を入れ、最後に水を炊飯器の2合目の目盛りまで加え、炊飯します。

ながさき今昔くじら料理フェア

長崎は県民1人あたりの鯨の消費量が全国1位といわれており、昔からおせちやお雑煮などでくじら肉を食べ、くじら工芸が発達するなど、くじらと密接な関係があります。
「くじら月間」の11月に、長崎市では「ながさき今昔くじら料理フェア」を開催します。
ぜひ、各店自慢のくじら料理をご賞味ください。