長崎いちごのカッサータ

今回、地元産のおいしい長崎いちごを使ったカッサータ（イタリアの菓子の一種、フローズンチーズケーキ）を、Italian＆Sweets　Muggina（ムッジーナ）のシェフ、鈴木貴之さんに教えてもらいました！
セミドライにした長崎いちごが味の決め手！是非、ご家庭でもお試しください。

材料（4人分）

• クリームチーズ・・・75g（常温で柔らかくしておく）
• グラニュー糖・・・65g
• リキュール・・・15g（なくても可）
• セミドライいちご（長崎いちご）・・・40g
• 生クリーム（35％）・・・200g（八分立て）

作り方

【下準備】セミドライいちごの作り方

• 2～3mmにスライスした長崎いちごを、110度に熱したオーブンに10分間入れ水気をとばして作る。
  （ドライの具合はお好みで加減してください。）

1. 柔らかくしておいたクリームチーズに、グラニュー糖、リキュール、セミドライいちご、八分立てにした生クリームを順に入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
2. ラップを敷いた型（カップなどでも可）に詰めて、一晩、冷凍庫で冷やし固める。
3. 固まったらカットして盛り付ける。ソースやミントを添えると華やかに！

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